Выбор, хранение, приготовление


Чем заменить оливковое масло

Многие предпочитают использовать для приготовления и заправки блюд более дорогие масла вместо подсолнечного. Наиболее популярным из них благодаря своему составу и вкусовым качествам является оливковое масло, которое в основном добавляют в салаты. Но из-за специфичности вкус такого масла нравится не всем. Кроме того, некоторые другие масла содержат большее количество полезных компонентов. Есть чет...

Диетические десерты

Многие люди просто не представляют своей жизни без сладкого, употребляют его в довольно большом количестве и тем самым сильно вредят своему здоровью и фигуре. Организм человека так устроен, что он не может обходиться без глюкозы, но злоупотребление сладостями не приведет ни к чему хорошему. Поэтому, чтобы не навредить фигуре, а также своему здоровью, необходимо знать, как можно приготовить вкусные...

Замороженные продукты – правила использования

Заморозка – один из самых популярных способов заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени. Ведь как приятно холодным осенним или морозным зимним днем полакомиться свежей малиной, благоухающей ароматами июня клубникой и будто только что сорванными с грядки укропом и петрушкой! Вот только использовать замороженные продукты нужно грамотно. Замороженные ягоды и фрукты нельзя подвергать экстренной...

Как разводить уксусную эссенцию

Для закатывания овощей и грибов, конечно же, понадобится уксус. Если же у вас в хозяйстве имеется только 70-процентная уксусная эссенция, важно правильно развести ее водой. В чистом виде концентрат в кулинарии не применяется, так как это смертельно опасно. Итак, как же сделать эссенцию пригодной для использования? Для разведения уксуса нужна мерная емкость, например, столовая ложка. К ней мы и буд...


Правила подачи закусок

Начинается праздничный пир, который состоит из нескольких перемен блюд. По правилам этикета, подают их не все сразу, а постепенно, причем – в определенной очередности. Первыми на стол попадают холодные закуски. К ним относят салаты, икру, нарезки. Содержание: Про посуду Холодные закуски Горячие закуски Про посуду Зачастую посуда для сервировки закусок фарфоровая. Тарелки для нарезки берут либо не...

Что приготовить из простокваши

О полезных свойствах простокваши известно очень давно. Она получается путем брожения молока. Множество блюд возможно приготовить с ее помощью. Вкуснейший сыр получится, если смешать сметану, молоко, простоквашу и яйца. Такую смесь необходимо варить. После закипания получается сыворотка, которую нужно отделить при помощи дуршлага. Далее, под прессом выдержать часов пять. Получается нежный сыр. Оче...

Как взбивать белки с сахаром

Классический навык, которым должен обладать любой квалифицированный повар-профессионал или кулинар-любитель, - это умелое взбивание яичных белков. Неопытные хозяйки нередко допускают ошибки, потому как не знают нюансов и маленьких секретов. Получить хорошо взбитые белки с сахаром или сахарной пудрой в действительности несложно. Для этого требуется немного опыта и знание кулинарных тонкостей. Содер...

Как нарезать сыр

Сыры и сырные продукты занимают на столе первое место: подают их в первую очередь в комбинированных и однотипных нарезках. Привлекательно смотрятся сырные тарелки, где соседствуют по нескольку сортов сыра. Однако сваленный в кучу, продукт не смотрится, становится совсем непривлекательным для съедения. Чтобы на него обратили внимание и отдали должное во время трапезы, сыры нарезают одним из способо...


Украшаем семгу

На праздничном столе соленая или запеченная в фольге семга – желанное блюдо. Эта красная рыба служит украшением застолья. А на вкус – пальчики оближешь! Ее нежное филе прописывается даже в лечебных диетах. Блюда из нее вкусны и полезны по всем статьям. Казалось бы: не оставить ли семгу, как она есть? Мол, и так отдадут ей должное?.. Однако же, семга без украшения, что драгоценный камень без оправы...

Как сделать розочки из крема

Какой праздник без торта! Особенно ценно, если он изготовлен в домашних условиях собственными стараниями. При этом каждая хозяйка старается, чтобы этот сладкий десерт был не только вкусным, но и красивым. Содержание: Состав крема для роз Рецепт приготовления крема из белка Изготовление розочек Изготовление розочек из крема – это классический способ украшения кондитерских изделий. Но сделать их без...

Хитрости приготовления в пароварке

Многие современные хозяйки давно наслышаны о такой полезной кухонной помощнице, как пароварка. В ней легко приготовить почти любой продукт. Однако нужно помнить, что есть такие блюда, которые не рекомендуют готовить на пару. Что не стоит готовить в пароварке На пару не готовят макароны, а также представителей бобового семейства. Все это нужно предварительно погрузить в воду. Многие современные мод...

Как красиво подать нарезку

Любое празднество требует, чтобы накрытый стол стал настоящим произведением искусства. И не только в плане вкуса блюд, а и в их красивой подаче. Перед тем, как выносить основные, горячие блюда, отдают должное закускам и салатам. Между ними выставляют нарезку, она сохраняет свои позиции до окончания угощения. И от того, как вы подадите нарезки, сервировка стола только выиграет. Основным видом нарез...

Страницы


Как выбрать качественные, свежие продукты? Как их правильно хранить и готовить, чтобы сохранить максимум полезных веществ? Ответы на эти вопросы вы найдёте в этом разделе сайта.